(961 הצבעות)
קרגאנדו ...
לעוגה הטעימה הזו כל הקסם שלה מלא בתפוח ושקד. תערובת הטעמים הללו עם צבעוני העוגיות הטעים תעשה שילוב טוב מאוד. הקראמבל הוא עוד אחד הגיבורים שכן הוא ייתן טאץ 'פריך לקינוח המרהיב הזה.
אם אתם רוצים לדעת איך מכינים את העוגה הזו שלב אחר שלב, יש לנו סרטון הדגמה שכדאי לעקוב אחריו. אני יודע שיש אינספור מתכונים להכנה עם תפוח אבל זה אחד מאלו שישחקו תפקיד מוביל.
כדי לחזור אחורה בתולדותיה, עלינו לציין כי לעוגת התפוחים אין מיקום ספציפי מאז הקמתה והמצאתה, אך אנו יודעים שזו עוגה מסורתית מאוד באמריקה, שכן גידול הפרי הזה הוא מאוד פופולרי. מכאן שמו הוא "פאי התפוחים" המפורסם.
פאי תפוחים עם קראמבל
עוגה טעימה שאתה צריך לנסות. הוא מורכב מצבעוני ביסקוויט במילוי קרם שקדים וחתיכות תפוח. להשלמת הקינוח הזה כיסינו אותו בקראמבל מעולה כדי לתת לו מגע פריך.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 420
- מנות: 6-8
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
למסה
- 100 גרם קמח חיטה
- 15 גרם קמח שקדים
- 15 גרם סוכר קסטר או אבקת סוכר
- 1 קמצוץ של מלח
- 60 גר 'חמאה
- חלמון ביצה אחד
לקרם המילוי
- 50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 50 גרם סוכר
- 1 huevo
- 40 גרם קמח שקדים
- 10 גרם קמח חיטה
לתפוחים
- 2 תפוחים, קלופים וחתוכים לטריזים
- 1 כף חמאה
- 3 כפות סוכר
- 2 כפות קרמל נוזלי
בשביל הפירורי
- 15 גרם קמח חיטה
- 15 גרם סוכר
- 15 גרם קמח שקדים
- מלח 1 גרם
- 10 גרם חמאה
הכנה
אנו מכינים את הבצק: בכוס התרמומיקס שלנו מוסיפים את 100 גרם קמח החיטה, 15 גרם קמח השקדים, 15 גרם אבקת הסוכר וקורט המלח. אנחנו מערבבים הכל במהלך 10 שניות במהירות 4. לאחר מכן הוסיפו את 60 גר 'החמאה ואת החלמון ולשו אותו ל 2 דקות במהירות ספייק.
אנחנו מוציאים את הבצק ועוטפים אותו בחתיכת ניילון או ניילון ומכניסים למקרר למשך שעה. הכוונה היא שצריך קשיות כדי ללוש את הבצק בקלות אחר כך.
אנחנו מכינים את התפוחים. בכוס הנקייה שלנו אנו מוסיפים את שני התפוחים, קלופים וחותכים לפלחים, מוסיפים את כף החמאה, את 3 כפות הסוכר ואת 2 כפות הקרמל הנוזלי. אנחנו מכסים את הכל במים ואנחנו הולכים לבשל את זה בשביל 12 דקות במהירות 115 מעלות בכפית. לאחר סיום הבישול, אנו מנקזים אותו ומניחים את התפוחים בצד להמשך.
לקראמבל: הוסיפו לכוס 15 גרם קמח חיטה, 15 גרם קמח שקדים, 15 גרם סוכר, 1 גרם מלח ו -10 גרם חמאה. אנחנו מערבבים הכל במהלך 10 שניות במהירות 3,5. שמנו אותו בצד ושמנו במקרר.
אם מקורר לנו הבצק, נמתח אותו, בשביל זה נעשה את זה על גבי סרט פלסטיק כדי שלא יידבק לשולחן. כשהבצק נמתח בצורה מעוגלת, אנחנו מכסים את התבנית. במקרה שלי בחרתי בתבנית מסוג פלנרה נון סטיק, בקוטר 20 ס"מ. אנחנו הולכים לאפות אותו בטמפרטורה של 190 מעלות למשך 15 דקות. כדי שהבצק לא יתפח כשהוא נאפה, אנחנו מכסים את בסיסו בנייר אלומיניום ומוסיפים חופן גדול של גרגירי חומוס או דומים, כך שהוא משמין ולא מאפשר לו לתפוח.
לקרם המילוי: הוסיפו לכוס שלנו את 50 גרם החמאה בטמפרטורת החדר, את 50 גרם הסוכר ואת 40 גרם הקמח שקדים. אנחנו מערבבים את זה במהלך 10 שניות במהירות 3. לאחר מכן נוסיף את הביצה ואת 10 גרם הקמח ונערבב שוב 10 שניות במהירות 3.
עם הבצק האפוי אנו מתחילים למלא את הצבעוני שנוצר. שמנו חלק מהמילוי, שכבת תפוח, נסיים להוסיף את המילוי ושכבה נוספת של תפוח, אנחנו הולכים לאפות אותו ב 180 מעלות למשך 40 דקות.
לאחר סיום האפייה, אנו מכסים את העוגה בקראמבל ואופים אותה שוב ב -170 מעלות למשך 20 דקות. אם נצפה שהקצוות קלויים מדי, נוכל לקצץ אותם. אנחנו נותנים לעוגה שלנו להתקרר ויהיה לנו אותה מוכנה לאכילה.
אנסה להכין את המתכון, זה נראה טעים?