פופיות של סוליות עם הדרים

הכנה

1. מוציאים את העלים החיצוניים מהשום הצעיר. שוטפים, חותכים את ההטיה ושומרים.

2. שוטפים ומייבשים את פירות ההדר היטב. בעזרת פומפיה דקה מגרדים את שניהם עד לקבלת כף קטנה של קליפת תפוז ועוד קליפת לימון. ואז סוחטים את שני פירות ההדר בנפרד.

3. מתבלים את הפילטים ונותנים להם לכבוש עם מיץ הלימון למשך 30 דקות.

4. השרו את הצימוקים במים למשך 30 דקות.

5. מסירים את הראש וקולפים את הסרטנים. אופים כל שרימפס ל -4 או 5 חתיכות.

6. כשעברו 20 דקות של זמן כביסה, הכניסו את שיני השום לכוס יחד עם 20 גרם חמאה. משחימים אותם בשביל 10 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

7. מסננים את הפילטים, מגלגלים אותם ומאבטחים אותם בחוט מטבח. הניחו אותם בסל יחד עם נתחי הסרטנים. הנח את הסל בתוך הכוס ותכנת 2 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

8. מרימים את הסלסלה, מוסיפים את הקליפה, את הצימוקים המרוקנים ומיץ התפוזים. החזירו את הסל פנימה ותכנתו 4 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

9. הסר את הסל וסנן את תוכן הכוס מעל קערה. בזמן שאנחנו מכינים את הרוטב, שמרו על פופיות סוליות, סרטנים ושום רך בחום.

10. הכניסו את המיצים חזרה (ללא שום או צימוקים) לכוס. תכנית 2 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1.

11. מתבלים את הרוטב, מוסיפים את שארית החמאה ומתכנתים מחדש 2 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1 אבל הפעם בלי כוס.

12. על צלחת הניחו מצע שום וענבים. למעלה עם הפופיות והסרטנים. להשקות עם רוטב ההדרים או ליצור קו מקביל למיטה כמו בתמונה.