פיצות בצורת דלעת

הכנה

1. נכין את המילוי קודם. בכוס Thermomix שלנו אנו מוסיפים את 30 גרם שמן הזית ואת 60 גרם הבצל הקצוץ. אנו הולכים לטגן אותו על ידי תכנות במהלך 6 דקות במהירות 115 מעלות במהירות 0,5.

2. אנו מוסיפים את 100 גרם הבקר הטחון ואת 2 גרם המלח וממשיכים לבשל אותו 5 דקות במהירות 115 מעלות במהירות 0,5.

3. הוסף את 75 גרם העגבניה המרוסקת הטבעית או המטוגנת ובשל אותה 5 דקות במהירות של 115 מעלות. אנו מוסיפים את 3 כפות הקטשופ ומתכנתים מחדש במהלך 2 דקות במהירות 115 מעלות במהירות 0,5. כשהוא מבושל, אנחנו מניחים בצד את התערובת ומנקים את הכוס.

4. להכנת הבצק: שלב זה הוא אופציונלי אם רוצים לצבוע את הבצק בצהוב. ב 155 מ"ל מים נוסיף את כפית הצבע וחצי ונערבב.

5. בכוס מוסיפים את 275 גרם קמח החיטה, 5 גרם שמרי האופה היבשים, 155 מ"ל מים צבעוניים, כפית הסוכר, כפית וחצי המלח, כף אבקת השום וכפית ובינוניים. של שמן זית. אנחנו לישה את זה במהלך 5 דקות במהירות הלישה. כשסיים עלינו לקבל בצק דק ואלסטי, שקל לתפעל בעזרת הידיים. אם הוא נדבק בידיים, הוסיפו עוד מעט קמח ותכנתו כדי ללוש עוד מעט.

6. על שולחן מקומח נמרח את הבצק שלנו בעזרת מערוך. נוצר עיגולים של כ 12 ס"מ. נכניס פנימה מעט גבינה מגוררת ונניח כפית מהבשר הטחון שהכנו בעבר.

7. נעטוף את הפיצה ונעניק לה צורה של שק. בעזרת חבל נלך סביב התיק להכנת קמטי הדלעת האופייניים. לא נדק את החוטים יותר מדי כי בסופו של דבר הוא יתפח את הבצק והוא יהפוך את הצורה לבד. אנו קושרים את קצות החבל.

   

8. אנו משאירים את הדלעות שנוצרו כבר לנוח ונותנים להם להתסיס כך שיגדלו. הזמן יהיה כשעה וחצי.

9. כשהם תפוחים, אנחנו מורחים אותם בביצה טרופה ומכניסים אותם לתנור בחום של 180 מעלות למשך 12 דקות.

10. לאחר האפייה, נתנו להם להתקרר, מסירים בזהירות את החוטים ומקשטים את הדלעות בעלי הרוזמרין.