עוגת שזיפי פירות מסוכרים

הכנה

1. חתכנו את הפירות המסוכרים לחתיכות קטנות אך לא זעירות. שמנו אותם בקערה והוספנו את הרום או הברנדי. אנחנו עוזבים לכבישה לכמה שעות למרות שעדיף להשאיר אותם בן לילה.

2. אנו מחממים את התנור ל -170 מעלות עם חום מעלה ומטה. אנו משמנים תבנית ושומרים אותה.

3. אנחנו מנקזים את הפירות המסוכרים שהושרו היטב, וגם שומרים את הנוזל.

4. שמנו את הקמח והשמרים בכוס. אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 5 לערבב את שני המרכיבים ולאוורר אותם היטב. אנחנו מוציאים ושומרים בקערה.

5. אנחנו מכניסים את הסוכר לכוס ומרסנים אותו במהלך 30 שניות, מהירות 10. בסוף הזמן אנו נסוגים ומילואים.

6. שמנו את הפרפר ואת החמאה חתוכה לחתיכות בינוניות. ניצחנו במהלך 2 דקות, מהירות 3. במהלך תקופה זו, נעצור את המכונה מספר פעמים כדי להוריד את החמאה.

7. ואז אנחנו מתכנתים דקה אחת, מהירות 1 ואנחנו מוסיפים את אבקת הסוכר דרך הצנצנת. בסוף הזמן, התערובת תהיה רכה, מוקצפת ובעלת נפח מספיק.

8. אנחנו מתכנתים 2 דקות, מהירות 2 ואנחנו מוסיפים את הביצים, אחת אחת, דרך הפה. חשוב להקציף כמה שניות כדי שהוא ישולב היטב לפני שמוסיפים את הבא.

9. ואז קבענו מחדש 2 דקות, מהירות 2 ואנחנו מוסיפים את תערובת הקמח דרך הזרבובית כך שייפול בגשם. כך הוא ישולב לאט לאט.

10. ואז נוסיף את משחת הוניל ואת המשקאות החריפים כדי להשרות את הפירות. אנחנו מתערבבים במהלך 10 שניות, מהירות 2.

11. אנו ממשיכים לשלב את הפירות המסוכרים המצופים במעט קמח, את גרידת הלימון וגרידת התפוז. אנחנו מערבבים במשך 15 שניות, מהירות 2.

12. אנו מוציאים את הפרפר ומנתקים את הפירות שהתחברו. אנו יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת שהכנו.

13. הבצק מעט דביק ולכן בעזרת המרית נחלק את הבצק בתבנית ונדאג שהפירות יהיו מפוזרים ככל האפשר.

14. אנחנו מכניסים את התבנית לתנור ומבשלים שעה אחת או עד שהמקל יוצא נקי כשנקב.

15. אל תפתח את התנור לפני 35 הדקות הראשונות.

16. אם אנו רואים שהעוגה לא מוכנה אך המשטח זהוב מאוד, נוכל לכסות את התבנית בנייר אפייה או חתיכת אלומיניום.

17. כשהוא מוכן, אנו מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתחמם לפני שפורקים אותו. לאחר מכן, נתנו לו להתקרר לחלוטין על רשת לפני שחתכנו אותו.

18. בזמן ההגשה נוכל להכניס עוד פירות מסוכרים לבעלי שן מתוקה בבית.