פפילוט ירקות וחמישה רטבים

הכנה

1. אנו מנקים את הכרישה היטב מתחת לזרם המים הקרים כך שלא יהיה חול בפנים. אנחנו גם שוטפים את הגזר הגרוד ואת הפלפל. אנו מסירים את הזרעים הפנימיים. חתכנו את כל הירקות למקלות דקים. אם יש לנו את זה, נוכל להשתמש בכלי להכנת אטריות ירקות או ספגטי.

2. אנחנו מנקים את הפטריות היטב ופורסים אותן לא דקיקות מדי.

3. חתכנו שתי חתיכות נייר אפייה או נייר אפייה. אנו מניחים את הירקות ומעליהם אנו מחלקים את הפטריות. אנחנו משקים עם השמן ומתבלים לפי הטעם.

4. אנו מקפלים את הנייר וסוגרים אותו ויוצרים חבילה. שמנו את החבילות בוורומה.

5. אנו ממלאים את הכוס במים עד לסימון הראשון, 1/2 ליטר. אנו סוגרים, מציבים את הוורומה במיקומו ובתכניתו 17 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 2. עם הזמן הזה יהיו לנו כמה ירקות מבושלים אך פריכים. אם אנחנו רוצים אותם רכים יותר, נוכל להאריך את הבישול ב -2 או 3 דקות נוספות אך בלי לעלות על 20 דקות. בשלב זה אנו יכולים גם לנצל ולהכין מתכון נוסף בכוס. בדרך כלל אני מכין קרמים או תבשיל כלשהו. מכיוון שהאריזות סגורות, לא מועברים ריחות או מיצים.

6. בסוף הזמן, אנו פותחים בזהירות את הוורומה ומסירים את האריזות בזהירות לא לשרוף את עצמנו. אנו מניחים כל אריזה על צלחת או מגש בודדים ומגישים אותם. אנו יכולים להשתמש בכל הרטבים הקודמים לליווי ירקות אלה.