טוסט פרגית טונה

הכנה

1. אנחנו מכניסים את הזרעים לכוס ומועכים אותם על ידי תכנות זכוכית סגורה, 2 פעימות טורבו.

2. בהמשך אנו מוסיפים את החלב והסוכר. אנחנו מחממים את החלב ל 7 דקות, 90 מעלות, מהירות 1. ואז נתנו לזה להשרות במשך 4 שעות. לאחר שחלף זמן המנוחה, סננו את החלב בטעם וזרקו את חתיכות שעועית הטונקה.

3. אנחנו חותכים את הלחם לפרוסות בעובי 1 ס"מ. בדרך כלל אני מסיר את הקליפה אבל זה אופציונלי).

4. שמנו את כל הפרוסות על מגש ומשרים אותן עם החלב החדר. לאחר 10 דקות אנו הופכים אותם כך שהם יספגו היטב משני הצדדים.

5. אנחנו מכים את הביצים במהלך 15 שניות, מהירות 3. אנו מוציאים לצלחת עמוקה או למיכל נוח לציפוי.

6. מרוקנים קלות את פרוסות הלחם הספוגות, טורפים אותן בביצה ומטגנים אותן בשמן החם. אנו הופכים אותם להשחמתם גם בחלקם העליון וכשיש להם צבע יפה אנו מוציאים אותם לצלחת מכוסה בנייר מטבח.

7. בוזקים עליהם את הסוכר החום כשהם עדיין חמים.

8. בזמן ההגשה שמנו אותם במקור או בצלחת נחמדה.