צלעות עדינות במיוחד עם רוטב דבש-בורבון

היום אנו מביאים לכם פלטפורמה מרהיבה: צלעות נימוחות ועסיסיות במיוחד עם רוטב בורבון דבש. אנחנו יכולים להבטיח לכם, אם אתם חובבי צלעות, אתם חייבים לנסות אותן. זו ללא ספק אחת ממנות הכוכב של 2023 ב-Thermorecetas, הצלחה מוחלטת! קל, טעים ומפתיע. הדבר היחיד שצריך הוא מזג אוויר. אם אנחנו רוצים שהצלע תהיה כל כך רכה והבשר כמעט נופל מהעצם מעצמו, נשיג זאת רק אם ניתן לו זמן בישול טוב. אנחנו מדברים על 2:30-3 שעות.

בימינו רבים מאיתנו מתאספים בבית ולכן זו אופציה מצוינת להכין עם המשפחה או החברים כי זה הולך רחוק ופשוט מאוד. בנוסף, צלעות חזיר הן מוצר לא יקר. כמלווה, כמה תפוחי אדמה אפויים, מטוגנים או מבושלים, מה שאתה הכי אוהב! במקרה שלנו הכנו כמה תפוחי אדמה חתוכים לפלחים, הרשלנו אותם 5 דקות במי מלח ומשם העברנו אותם לתבנית אפייה. אנחנו מתבלים אותם בתבלינים ועשבי תיבול ארומטיים, בשמן ובמלח ואופים אותם עם הצלעות. אז הכנסנו יותר חום לתנור.

איך לבשל צלעות

במקרה זה התרמומיקס הולך להיות קטן מדי עבורנו. אנחנו חושבים על מנה לכ-6 אנשים ונצטרך לבשל את הצלעות לפני כן בסיר גדול על אש קטנה למשך 2:30 או 3 שעות. כדי שהם יהיו טעימים יותר, נבשל אותם במים יחד עם ירקות ועצם בשר חזיר (בהמשך נשתמש במים האלה ונוכל להכין כמה עדשים למשל).

אם תרצו להקדים את המתכון, זו אופציה טובה מאוד לבשל אותם במשך יום ולהקפיא, ואז רק תצטרכו להפשיר אותם, להביא אותם לטמפרטורת החדר, להבריש אותם ברוטב ולאפות אותם.

רוטב בורבון

כדי לתת לו את המגע הייחודי הזה, אנחנו הולכים להכין רוטב עם וויסקי ג'ק דניאלס בתרמומיקס שלנו. אחרי שנבשל את הצלעות, נבריש אותן ברוטב הזה ונאפה אותן, מחזה של טעם!

צלעות עדינות במיוחד עם רוטב דבש-בורבון

הדפס מתכון

שמור מתכון

אנא התחבר לסימניה סְגוֹר

שם משתמש או דוא"ל

סיסמא

זכור אותי

אין לך חשבון עדיין? הירשם

צלעות נימוחות ועסיסיות במיוחד עם רוטב דבש-בורבון. המרקם והטעם שלו הם ללא תחרות, ממכר לחלוטין! מתכון מוצלח לחלוק עם חברים ובני משפחה.

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: אמריקאי
• סוג מתכון: בשר
• קלוריות: 400
• מנות: 6

• זמן הכנה: 3H
• זמן בישול: 27 מ"ר
• זמן כולל: 3H 27M

מצרכים

בישול הצלעות

• 1.6 ק"ג - 2 ק"ג צלעות חזיר
• עצם חזיר אחת
• הגזר 3
• כרישה אחת
• 1 / בצל 2
• 3 שיני שום
• 1 עלה דפנה

רוטב בורבון

• 100 גרם של דבש
• 100 גרם סוכר חום
• קטשופ 200 גרם
• 40 גרם רוטב ווסטרשייר (סוג פרינס)
• 1 כפית טבסקו
• חרדל 40 גרם
• מיץ תפוזים 200 גרם
• 200 גרם מיץ תפוחים
• 100 גרם ג'ק דניאלס
• 50 גרם חומץ בלסמי
• 1 1/2 כפית מלח
• קורט פלפל

הכנה

1. בישול הצלעות

   שמים את הצלעות בסיר גדול ועמוק (אפשר לחתוך אותן באמצע אם צריך כדי שישתלבו היטב בסיר). מוסיפים את הירקות ואת עצם הבשר ומכסים במים. הצלעות חייבות להיות מכוסות היטב.

   אנחנו מבשלים במשך 3 שעות על אש נמוכה.

   חשוב: אל תזרקו את המרק. מסננים ומאחסנים בצנצנות. אפשר להקפיא ולהכין ממנו עדשים או רוטב לקציצות.

2. רוטב בורבון וצלעות צלויות

   בכוס שמנו את הדבש, הסוכר החום, הקטשופ, רוטב ווסטרשייר, טבסקו, חרדל אנגלי, מיץ תפוזים, מיץ תפוחים, בורבון, חומץ וכפית מלח. אנחנו מתכנתים 15 דקות/Varoma/מהירות 2. 

3. אנו מחממים את התנור ל -200 מעלות.

   אנחנו מניחים את הצלעות על מגש התנור, מברישים אותן מכל צד בהרבה רוטב. אנו מוסיפים 100 גרם מים למגש.

4. אופים 15 דקות מכל צד (200 מעלות), מברישים את הצלעות ברוטב מדי פעם עד שהן מתקרמלות היטב. אנו משרתים מיד. אנחנו יכולים להגיש את הרוטב העודף (אם יש) בסירת רוטב.