צמת סלמון

הכנה

1. אנחנו מתחילים את המתכון בהכנת הבצק. שמנו את הסוכר ואת קליפת הלימון (רק החלק הצהוב) בכוס. אנחנו מתכנתים 15 שניות, מהירות 10. אנו מורידים בעזרת המרית את מה שנשאר על קירות הזכוכית.

   אנחנו מוסיפים את החלב, החמאה והשמרים. אנחנו מתכנתים דקה אחת, 1 מעלות, מהירות 37.

   אנחנו מוסיפים את החלמון ומערבבים, תכנות 4 שניות, מהירות 3.

   כעת נוסיף את הקמח והמלח. אנחנו מתכנתים 2 דקות, מהירות ספייק.

2. אנחנו מוציאים את הבצק מהכוס ויוצרים ממנו כדור. אנחנו שמים אותו בקערה גדולה ומכסים אותו בסרט. נתנו לו לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו (בערך שעה-שעתיים).

   אנחנו שוטפים ומייבשים את הכוס.

3. עכשיו אנחנו מכינים את המילוי. שמים את הבזיליקום בכוס ומתכנתים 3 שניות, מהירות 7. אנו מורידים בעזרת המרית את מה שנשאר על קירות הזכוכית.

   נוסיף את המוצרלה, המלח והפלפל. אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 5. אנחנו שומרים אותו במקרר עד שהבצק מוכן.

4. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות.

   אנחנו מכסים תבנית אפייה בנייר אפייה.

   לאחר שהבצק תפח, מרדדים אותו למלבן בגודל של כ-40X50 ס"מ, אם צריך לאבק את השיש במעט קמח.

   מורחים על המלבן הזה את תערובת המוצרלה והבזיליקום שהכנו קודם. שמנו את הסלמון מעל.

5. אנחנו מגלגלים את המלבן הזה לאורך החלק הארוך ביותר, כאילו היה גליל שוויצרי. שמנו אותו על מגש האפייה. אנחנו חותכים את הגליל לשניים ומשלבים את שני החלקים, ומשאירים את החתך בחלק העליון. אנחנו מצטרפים לקצוות.

   

6. אופים בחום של 180 מעלות כ-25 דקות, עד שהמשטח מזהיב.

   תן לזה להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.