צמת חג הפסחא

הכנה

1. הכנסנו את הסוכר וקליפת הלימון לכוס (רק החלק הצהוב). אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 10.

2. אנו מוסיפים את החלב, השמרים והחמאה. אנחנו מתכנתים 3 דקות, 37 מעלות, מהירות 2.

3. הוסיפו את הקמח, הביצה והלימונצ'לו (או משקאות חריפים אחרים שיש לכם בבית). אנחנו מתכנתים 3 דקות, מהירות ספייק. 

4. מורחים קערה גדולה במעט חמאה או שמן ומוסיפים מעט קמח (מעט מאוד, רק זה שנדבק לבסיס ולדפנות הקערה). 

5. שמנו את הבצק בקערה ההיא, נלוש אותה ויוצרים איתה כדור (כפי שנראה בסרטון). אנחנו משאירים אותו בקערה ומכסים בניילון.

6. נתנו לו לעלות כשעתיים.

7. כשהבצק הוכפל בנפחו, אנו מוציאים אותו מהקערה ונלוש אותו. אנו מחלקים אותו לשלושה חלקים ויוצרים רצועה עם כל אחת מהמנות האלה. אנו יוצרים צמה ומניחים אותה על דף נייר חסין. אנו מכסים בבד או פלסטיק.

8. נתנו לו לעלות כשעה.

9. אנו מסירים את הבד או את הסרט. אנו צובעים את הצמה במעט חלב.

10. אנו מניחים את הצמה על תבנית אפייה, על נייר האפייה.

11. אופים (תנור שחומם מראש) על 200 מעלות למשך כ- 30 דקות. לאחר 15 הדקות הראשונות של האפייה אנו מכסים את הצמה בנייר אלומיניום כדי למנוע שריפת המשטח.

12. נתנו לזה להתקרר על מתלה.

13. אם אנחנו רוצים שיהיה לו הרבה ברק נוכל למרוח אותו עם סירופ פשוט מאוד שנוכל להכין תוך 2 או 3 דקות.

14. השרו 1/2 גיליון ג'לטין ניטרלי במים קרים.

15. שמנו שתי כפות גדולות של ריבת לימון או תפוז בכוס. גם כף מים. ושמנו את הכוס במיקרוגל, 50 שניות.

16. אנחנו מוציאים את זה מהמיקרוגל ומערבבים עם כף.

17. אנו מנקזים את יריעת הג'לטין ומכניסים אותו לכוס, יחד עם שאר המרכיבים (תערובת הריבה והמים) עדיין חמים. אנחנו מתערבבים היטב.

18. בתערובת ההיא שהכנו זה עתה, אנו צובעים את פני צמתנו. מיד אחרי ששמנו את השוקולד צ'יפס או את הקישוט שבחרנו.