חג הפסחא קולומבה

הכנה

1. מסה 1:

   שמנו בכוס את השמרים, 100 גרם קמח חזק ו 100 גרם חלב. אנחנו מתכנתים דקה אחת, מהירות 1. נתנו לתפוח בכוס למשך 30 דקות או עד שנראה שהבצק הוכפל בנפחו.

2. מסה 2:

   למה שיש לנו בכוס אנו מוסיפים 150 גרם קמח חוזק, 20 גרם סוכר, 2 חלמונים וביצה שלמה אחת. אנחנו מתכנתים 30 שניות, מהירות 6. אנו מורידים בעזרת המרית את מה שנשאר על קירות הזכוכית.

   מוסיפים את 40 גרם החמאה הרכה ומתכנתים דקה, מהירות ספייק. נתנו למסה זו לעלות בכוס במשך 45 דקות או עד שהיא מכפילה את נפחה.

3. מסה 3:

   לאחר זמן זה אנו מוסיפים 100 גרם קמח חזק, 90 גרם סוכר ו -10 גרם שמרים מומסים ב -2 כפות חלב למה שיש לנו בכוס. אנחנו מערבבים על ידי תכנות 30 שניות, מהירות 6. אנו מורידים בעזרת המרית את מה שנשאר על קירות הזכוכית.

   כעת הוסיפו 100 גר 'חמאה רכה, מלח וקליפת התפוז המגוררת. אנחנו לשים תכנות 2 דקות, מהירות ספייק.

   אנו מוסיפים את הפירות המסוכרים, הצימוקים והווניל. אנחנו מתכנתים דקה, מהירות ספייק.

4. שמנו את הבצק על משטח העבודה, דוחסים אותו בידיים ומחלקים אותו לשניים.

   שמנו את אחד החצאים הללו במרכז התבנית (תבנית 1 ק"ג).

   את החצי השני אנחנו מחלקים לשניים ומכניסים את אחד הכדורים האלה למה שיהיה ראש היונה והשני בזנב.

   אנחנו מכסים בניילון ונותנים לו לנוח בתנור, מבלי להדליק אותו. שם יהיה לנו אותו כ -3 שעות או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. מְזוֹגָג:

   כשנשאר מעט למעבר של שלוש השעות הללו, אנו מכינים את הזיגוג.

   בכוס הנקייה והיבשה שמנו את השקדים והסוכר. אנחנו מתכנתים 5 שניות, מהירות 10. אנחנו יורדים לתחתית הכוס עם המרית את מה שנשאר על הקירות. אנחנו מתזמנים עכשיו 10 שניות, מהירות 6. שוב, אנו מורידים בעזרת המרית את מה שנשאר על קירות הזכוכית.

   מוסיפים את 50 גרם החלבון ומתכנתים 20 שניות, מהירות 4.

6. אנו מסיימים את ההכנה:

   כשהבצק תפח, אנו מוציאים את הקולומבה מהתנור.

   אנו מדליקים את התנור ומכוונים אותו לטמפרטורה של 180 מעלות.

   בזמן שהוא מגיע לטמפרטורה זו, אנו מכסים את פני הקולומבה עם הדובדבן שהכנו. עליו שמנו את מקלות הסוכר ואת השקדים עם העור - בשלי הם חסרים אבל האידיאל הוא לשים אותם-.

   אנו אופים ב 180 מעלות למשך 45-50. אם אנו רואים שהוא משחים יותר מדי, כאשר אנו רואים לנכון, נוכל לכסות אותו בנייר אלומיניום כדי להימנע משריפת המשטח.

   לאחר האפייה, אנו מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר.