קרואסון פורטוגלי

הכנה

1. אנו מכינים את הבצק. שמנו את 500 גרם קמח החיטה, הביצה, 11 גרם שמרי האפייה היבשה, 40 גרם החמאה הרכה, 200 מ"ל החלב המלא, כפית המלח, 85 גרם הסוכר ושתי כפות החמנייה שמן. אנחנו הולכים ללוש את זה במהלך 10 דקות במהירות הלישה.

2. אנחנו משאירים את הבצק בכוס ונותנים לו לתפוח כ- 45 דקות.

3. אנחנו מוציאים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים אותו בידיים כדי להסיר את הנפח. אנו מותחים את הבצק עם הגליל בעל צורה מאורכת ומלבנית ומשאיר עובי של חצי סנטימטר.

4. אנחנו חותכים משולשים מאורכים, נקבל בערך שתים עשרה יחידות. אנחנו לוקחים את החלק הרחב של המשולש ומתחילים להתגלגל ליצירת הקרואסון.

5. אנו מניחים את הלחמניות על מגש שיכול להיכנס לתנור ונותנים להם לנוח עוד 45 דקות.

6. כאשר הזמן הזה חלף, אנחנו מחממים את התנור ל -180 מעלות. אנחנו מכים ביצה ומורחים את פני הקרואסונים, כך שכאשר הם נאפים הם יהיו מבריקים. הכנסנו אותם לתנור למשך 20 דקות. כשהם מוכנים אנחנו נותנים להם להתקרר ואנחנו כבר יכולים לטעום אותם.