קרוקט כרובית עם קוביות בשר חזיר סראנו

הכנה

1. בכוס שלנו אנחנו מוסיפים 1 ליטר מים ומחממים אותו, בתכנות 5 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

2. בינתיים, אנחנו מנקים את הכרובית וחותכים אותה לפרחים. שמנו אותם למים, עם מעט מלח. אנחנו מתכנתים 15 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

3. לאחר סיום הבישול, ננקז את הכרובית בסלסלה או דומה. אנחנו מחזירים אותו לכוס ומועכים אותו, מתכנתים 1o שניות במהירות 3,5.

4. אנחנו מוציאים את הכרובית ומנקים את הכוס. בשלב זה מכינים את הבשמל: בכוס מוסיפים 30 גרם בצל וקוצצים אותו דק, בתכנות 5 שניות במהירות 5.

5. בעזרת מרית מורידים את השאריות לתחתית הכוס. אנו מוסיפים 50 גרם חמאה ומתכנתים 3 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 3,5. אנו מוסיפים את הקמח ואת התוכנית דקה אחת, 1 מעלות, מהירות 100 2/1

6. אנחנו מוסיפים את שתי כוסות החלב ומתכנתים 10 שניות במהירות 6. אנחנו מוסיפים מחצית מקוביות השינקן ומתכנתים 7 דקות, טמפרטורת varoma, מהירות 4.

7. לאחר סיום הבשמל, נוסיף את הכרובית ואת החצי השני של הבשר. אנחנו מתכנתים 2 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 4.

8. אנחנו מוציאים את התערובת על מגש, מפזרים את התערובת ומניחים לה להתקרר.

   כשהבשמל קר נוכל ליצור את צורת הקרוקטים. אנחנו מצפים אותם בקמח או בפירורי לחם, ואז אנחנו מעבירים אותם בביצה הטרופה ולבסוף בפירורי לחם.

9. אנחנו מטגנים אותם בשמן חם מאוד ונותנים להם להתנקז. אנחנו משרתים.