(969 הצבעות)
קרגאנדו ...
מממממ ממש טעים, באמת, אם אתה אוהב קרוקט וגבינה, זה המתכון שלך. קרם, טעים, עדין, פריך ... תענוג אמיתי!
אנחנו תמיד אומרים לך שהבכמל עם תרמומיקס הוא שמחה, כי יש לו מרקם ייחודי והוא פשוט מאוד. אנחנו יכולים גם לתקן את זה בלי בעיה בזמן. אם הם סמיכים, נוסיף חלב ואם הם נוזליים, נוסיף קמח ונמשיך לבשל בלי להכין גושים.
בבלוג תוכלו למצוא גרסאות מרובות של קרוקטים, בקלה, חזיר, עוף ... אל תחמיצו אותם!
קרוקטים של גורגונזולה ואגוזים
קרוקט קרמי עשוי קרוקטים ואגוזים, מלא טעם, רך ובעל מרקם ייחודי. אידיאלי כאפריטיף.
שקילות TM21
עוד מידע - גרסאות קרוקט
מקור - להיות גורמה
המתכון נראה נהדר, אני בטוח. אבל, בשלב זה ועם הסקאלה ששילבנו ב- TM, בבקשה, אל תציין את הקמח בכפות ...… 😉
לא אמרו את זה קודם! תודה על תגובתך 🙂
את זה אני צריך לנסות! איזה פינוק!!!!. אבל לגבי הבשמל, אני פשוט לא אוהב את המתכון של תרמומיקס, לטעמי, מלבד היותו סמיך מדי, טעמו יותר מדי כמו קמח. אני תמיד מתקן את זה.
שלום פטרי, אתה יכול להגיד לנו איך אתה נראה? ובכן, הדבר הטוב ביותר הוא להתאים את המתכונים לטעמם של כל אחד מהם, זה מה שהבישול הוא כל העניין! אם לטעמו יותר מדי כמו קמח, אני ממליץ לתת לו להתבשל עוד דקה ואם הוא סמיך מדי, להוסיף עוד חלב עד שהוא לטעמך. פעמים רבות, בהתאם למותג הקמח והחלב, הפרופורציות יכולות להשתנות. תודה שעוקבת אחרינו !! חיבוק 🙂
הכנתי את הבצק לפי ההוראות והכנסתי למקפיא, עוד יותר ממה שאתה מציין אבל הבצק נוזלי מכדי לעבוד. לדעתי. שיעור הקמח והחלב אינו נכון או שאולי עליכם להשאיר אותו לזמן ארוך יותר בבישול הבשמל.
שלום רפאלה, כמו שאומר, זה תמיד תלוי במותג הקמח והחלב, לא כל הקמחים סופגים אותו דבר. בכל מקרה, שמתי את הכמויות בגרמים, בדיוק כמו שרוגליו שאל אותנו. בכל מקרה, אם נראה שהוא נוזלי מדי נוכל לבשל את הבצק עוד כמה דקות. אני יגדיל את מספר הדקות במתכון. תודה לך על ההודעה שלך!
אותו דבר אני אומר, בלתי אפשרי לאגד אותם, אתה מחיסל לחלוטין, עוקב אחר המתכון כמות שהוא ... אצטרך להשתמש בו לרוטב, חבל ...
שלום ראקל, כמה אני מצטער! אני הולך לשנות את כמויות הקמח על ידי הוספת 800 עד 1000 גרם קמח כך שיתחיל ב 800 גרם, המרקם ייבדק ואז יתווסף במידת הצורך. אתה יכול להשתמש בו למילוי טארטלטים או קיש, תראה כמה טעים !! אפשר להקפיא אותו במנות שונות ועם מנה אחת להוסיף עוד חלב ולהשתמש בו לרוטב לפסטה או ריזוטו. אני כל כך מצטער !! תודה שכתבת לנו והכנת את המתכונים שלנו. חיבוק וחג שמח 🙂
שלום !!, אני חדש ואני אוהב את זה. רשמתי המון מתכונים לנסות כבר.
לגבי הקרוקטים, אני מכין את הבשמל הבסיס של תרמומיקס: 800 מ"ל. של חלב ו 170 גרם. של קמח.
ברכות, נתראה כאן
ברוך הבא אסתר! נחמד שאתה כאן 🙂 אתה כבר יודע שכל הערה או שאלה שיש לך לגבי מתכון כלשהו, אל תהססו לשאול אותנו. תודה שעוקבת אחרינו !!
הקרוקטים הטובים ביותר שבישלתי עם התרמומי, טובים מאוד. תודה.
לורה תודה רבה על התגובה שלך! חיבוק 🙂
שלום איירין, איך היו הקרוקטים האלה עם החלב עם אגוזי פולבה?
שלום יונתן, אם אתה רואה את הטקסט של המתכון כתוב שכמות הקמח משוערת כי זה תלוי בסוג החלב/קמח שאתה משתמש בו. לכן, במקרה שלכם תצטרכו להוסיף עוד קמח כדי לקבל בצק נוח לעבודה. אולי אפשר להגיד דברים קצת יותר בנימוס, כי המתכון הזה נבדק על ידי הצוות ב thermorecetas ואנחנו יכולים להבטיח שזה עובד. כל טוב.
קרוקטים ממש מרהיבים טוב מאוד שמנת
הייתי צריך לשים עוד קצת קמח
תודה
כמה טוב רמה, תודה רבה !! 🙂
ניסיתי לעשות את זה בסוף השבוע, האמת שזה נראה נהדר. אחרי שהשארתי את הבצק לנוח לילה במקרר, כשהלכתי לחתום על הקרוקטים זה היה בלתי אפשרי ... הבצק היה נוזלי מאוד והם התפרקו שלמים. ניסיתי להקפיא את הבצק, ולמזוג לתוכו פירורי לחם כפי שהוצע, אבל שום דבר לא הצליח לתקן אותו :(. חבל כי הבצק היה טעים מאוד.
שלום כריסטינה, איזה זעם! בפעם הבאה להחזיר את הצימוק לכוס, לחמם אותו ולהוסיף עוד קמח. ואם אין לך זמן לתקן את זה ככה, לעולם אל תשליך את הבצק, קח טארטלטים או וול-או-ונט ומלא אותם בבצק הזה. אפשר לאפות אותם מעט והם יהיו טעימים. תודה שכתבת לנו !!
יולין את האכזבה שלקחתי עם הקרוקטים האלה, הבצק היה כל כך נוזלי שאי אפשר להרכיב אותו, הוספתי עוד מאה גרם קמח, בישלתי שוב ושום דבר ... חבל
שלום אלמודנה, נדיר שתוספת של 100 גרם קמח יותר, כלומר סך של 300 גרם קמח עבור 800 גרם חלב, כל כך נוזלית. האם אתה בטוח ששקלת את הכמויות נכון?
שלום אנמריה, אולי אתה יכול להיות מכובד יותר בתגובות, אתה לא חושב? מכיוון שזה מתכון שנבדק על ידי צוות Thermorecetas, בדיוק כמו כולם. החלב צריך להיות קמח חיטה מלא ורגיל, זה מה שהשתמשת בו? עם 800 גרם חלב ו 200 גרם קמח הם צריכים לצאת מושלמים, זה פרופורציה שלא נכשלת. חבל שבזבזתם את כספכם כי ניתן לעשות שימוש חוזר בבצק הקרוקטים בהרי הגעש, למשל באמפנדות או גם לבשל שוב זמן ארוך יותר בטמפרטורה גבוהה יותר. כל טוב.
ראשית כל, תודה על המתכונים ועל מתן פתרונות לבעיות, בזכות אלה פתרתי את בעיית הבצק נוזלי.
במקרה שלי חזרתי על הבצק ואז קראתי בתגובות שאפשר להוסיף קמח אז אני אלך להכפיל את הבצק היי. שניהם היו נזלים אבל אני אתקן את הבעיה. אשאיר אותם במנוחה ומחר אכין אותם ונאכל.
תודה רבה.
שלום קלרי, תודה שכתבת לנו. ואכן, אם הם נשארים נוזליים, ניתן להוסיף עוד קמח ולבשל אותו כך שהוא מסמיך עם התבשלות הבשמל. אם הם שמנת מאוד, אני ממליץ לך להקפיא את הבצק לפני שמרדדים אותו, כדי שתוכלו לעבד את הבצק ולהכין בלילה קומפקטית טובה כך שתיפתח כשאתם מטגנים אותם. ואם ייצרתם הרבה בצק, תוכלו להקפיא את הבצק ללא בעיה או בלילה ולהקפיא את הבלילה (לפני הטיגון). חיבוק!! 😉
טעים, אני משתמש בגבינת מוצרלה מפוספסת שהיא זו שילדים אוהבים.