קרוקט בייקון ותמרים

הכנה

1. בכוס התרמומיקס שלנו שמנו את 50 מ"ל שמן הזית. מוסיפים את 200 גרם הבייקון חתוך לקוביות ונותנים להם להתבשל 8 דקות בטמפרטורת varoma ומהירות כפית.

2. מוסיפים את 3 כפות קמח החיטה ומתכנתים שוב 4 דקות במהירות 100 מעלות במהירות 2.

3. מוסיפים את 650 מ"ל החלב המלא, כפית המלח ורבע כפית אבקת המוסקט. אנו קובעים במהלך 4 דקות בטמפרטורת varoma ומהירות 4.

4. חותכים את התמרים לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצק. אנחנו מתכנתים מחדש 30 שניות ב-100° ומהירות 4.

5. סיימנו את המסה אנחנו הופכים אותו על מקור רחב. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר להתייצבות. אם אתה מעדיף, אתה יכול לשים אותו במקרר להתקרר הרבה יותר מהר.

6. לאחר שהבצק התמצק, נוכל להכין את הקרוקטים. מכינים צלחת עם מעט קמח, עוד צלחת קטנה עם הביצה הטרופה ושתי כפות מים ועוד צלחת עם פירורי הלחם.

7. נמרח את הידיים במעט שמן כדי שנוכל לרדד כל מנת בצק ולא להידבק אליה. ניצור את הכדורים במקביל שנמרח אותם בקמח כדי שנוכל ליצור אותם הרבה יותר טוב.

8. לאחר מכן נעביר אותם דרך הביצה הטרופה ולבסוף דרך פירורי הלחם. אנו סוחטים בעדינות כל קרוקט ובמקביל אנו יוצרים את צורתו כדי שיקבלו צורה.

9. מכינים מחבת עם שמן או מחממים את הטיגון. מוסיפים את הקרוקטים ונותנים להם לטגן עד להזהבה. אנחנו מגישים אותם חמים.