(964 הצבעות)
קרגאנדו ...
מה מיוחד בזה רוסקון דה רייס זה שהוא מיוצר עם מחמצת, ללא שמרי אופה.
הכנתי עם לחם ומאפים שמרים טבעיים ואתה לא יכול לדמיין את ההבדל בתוצאות: הן נמשכות זמן רב יותר, אין להן טעם של שמרי אופה (כי אין להן), והן מתעכלות הרבה יותר טוב ... שמחה. בשלנו ספר חדש בישול בריא עם תרמומיקס אנו מראים לך כיצד ליצור אותו.
ה- Roscón de Reyes הוא פנומנלי וגם כל מתכון המשתמש בשמרים של אופה. לאט לאט אלמד אתכם את החוויות שלי כי על זה מדובר, להתאמן, לרשום הערות ולהגיע למסקנות עם התוצאות.
אם אתה עדיין לא בטוח מה לשאול את הקסמים, זכור הספר שלנו. תוכלו למצוא אותו בחנויות הספרים הטובות ביותר וגם באמזון בפחות מ -20 יורו. יש לו כריכות קשות, הרבה תמונות וכל הערבויות של הבלוג הזה כי עשינו את זה בעצמנו: איירין, מאירה ואני.
רוסקון דה רייס עם מחמצת
Roscón de Reyes המסורתי עשוי מחמץ. מלא טעם, ארומה, עסיסי ... בקיצור, טעים וביתי עם תרמומיקס.
עוד מידע - ספר בישול בריא עם Thermomix
התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך
בוקר טוב,
במתכון הזה אתה מדבר על 200 גרם של מחמצת נוזלית ואז אני לא מוצא את זה בשלבים, האם אתה יכול בבקשה להבהיר לי את זה? ... תודה.
אני לא מבין את המתכון הזה. מהו מחמצת נוזלית? ואז במתכון הוא מדבר על שמרים. מוסבר בצורה גרועה מאוד
שלום אנה. זה כבר תוקן. לפעמים אני קורא לבצק שמרים טבעיים, ומכאן הטעות. אם אתה זקוק לבירור כלשהו, אל תהסס לשאול אותי
אוקיי תודה
שלום אסקן יש לי שאלה. איך מכינים מחמצת טבעית? ועוד דבר בטקסט ששמת שהלחמים טעימים יותר עם שמרים טבעיים. אתה יכול להגיב איך אתה עושה את זה?
שלום אנה! הכנתי אותו מקמח מלא, מים ודבש. הכל מוסבר בספר שלנו (כשיצרתי אותו - זה לוקח שבועות - צילמתי אותו) אבל אם אתה מכיר מישהו שמשתמש בו, אתה יכול לבקש ממנו יצירה. ברגע שיש לך אותו, תצטרך לטפל בו על בסיס קבוע (אני מאכיל אותו מדי יום) ותמיד יהיה לך מוכן להכנת לחם או מאפים. אני אכתוב עוד על זה ב-Thermorecetas 😉
אני לא יודע מה זה מחמצת נוזלית
אני לא מבין את המתכון הזה מה קורה עם המחמצת
היי מקארנה. השתמשתי במונח אחר, אך הוא תוקן כעת. הוא משולב עם הקמח
תן לנו את המתכון לליקידה של מחמצת ..
שלום Xisca. אתה יכול ליצור אותו החל מהמחמצת שלך עם 100 גרם של מחמצת, 120 גרם של מים ו 100 גרם של קמח. ואז זה גם דורש זמן העלאה שלו.
הבת: טוב, במקום שמרים שמים מחמצת
אין שינוי, אני לא רואה את זה x לפחות.
קיבלתי את המתכון בדוא"ל ומכיוון שלא הבנתי את המחמצת הנוזלית (שאני רואה שהייתי היחידה), הלכתי לכאן כדי להבהיר את עצמי, אבל אני עדיין מבולבלת באותה מידה
אם הטנא הוא שאנחנו קונים את הספרים, נאמר, מה שאני לא חושב זה להשאיר מרכיב של מתכון חצי מוסבר ... כפי שקורה ...
זה לא קשור לבצק עם שום סוג של שמרים, בין אם זה טבעי או כימי ... ושם חוסר הבהרה ...
שלום אנה
אני מצטער שלא הסברתי את עצמי טוב או שלא הבנת אותי. כדי להכין את ה- roscón הזה אתה צריך מחמצת או שמרים טבעיים. אם כבר יש לך אותו, לא תזדקק לספר כי הוא מסביר רק כיצד ליצור אותו.
אתה יכול להכין מחמצת נוזלית על ידי הקצפה של 100 גרם מחמצת עם 120 גרם מים ו- 100 גרם קמח.
חיבוק!
זה לא מאוד קשה, אתה רק צריך לעצור ולחשוב. אם הם שואלים איך מכינים מחמצת, לא כדאי לומר שהוא עשוי מחמץ. כי השאלה היא איך מכינים את החמץ האחרון הזה.
שלום ג '.
אני חושב שזה יותר מסובך ממה שאתה מדמיין.
אני מתכוון למחמצת הטבעית. במקרה שלי זה "בצק" שיש לי בבית כבר שנים ושאני מאכילה כמעט מדי יום. מי שעובד עם המרכיב הזה יודע למה אני מתכוון כשאני אומר שהוא עשוי מחמצת.
באחד מהספרים שלנו הראיתי לך איך יצרתי אחד שלי, איך להכין את הסודה ... אני מזמין אותך להתייעץ עם זה.
חיבוק