רוטולו אלה נוטלה

הכנה

1. שמנו את החלב, המלח והחמאה בכוס ותכנתו דקה אחת, מהירות 1, טמפרטורה 2 מעלות.

2. מוסיפים את הקמח, השמרים והסוכר ולשים 5 דקות במהירות ספייק.

3. כשעברו 2 דקות, בלי לעצור את המכונה, מוסיפים את 2 הביצים.

4. הבצק צריך להיות לניהול ורך, אך אם אתם מוצאים שהוא דביק מדי לעבודה, הוסיפו מעט קמח ולשו לדקה במהירות ספייק. ולהפך, אם אתה רואה שזה היה קשה מדי, אנו מוסיפים עוד חלב טיפין טיפין.

5. אנחנו מוציאים מהכוס כשאנחנו רואים שהיא לא נדבקת לידיים ואנחנו מעצבים אותה לכדור. אנחנו שומרים את זה בקערה, מכסים בניילון שקוף תן לעמוד שעתיים במקום חם (אני שומר אותו בתנור כבוי על 40 מעלות).

6. מקמחים את משטח העבודה ומותחים את הבצק ויוצרים מלבן כך שהוא די דק (פחות מ- 1/2 ס"מ עובי), מכסים היטב עם נוטלה לפי הטעם, ומשאירים 1 ס"מ על כל קצה ללא נוטלה (כך שלא יירד כשאנחנו מגלגלים את זה).

7. אנו מתגלגלים כאילו זו זרוע צוענית ויוצרים מעגל המחבר ואוטם היטב את שני הקצוות.

8. שמנו את הרוטולו שלנו על מגש התנור המרופד בנייר אטום ושמנו אותו שוב לנוח במקום חמים לעוד 2 Horas.

9. מברישים את המשטח בחלב, מפזרים שפע של סוכר ועם תנור שחומם מראש ל -180 מעלות, מבשל במשך כ- 30 דקות עד שחום זהוב.