גליל טבעוני במילוי צימוקים ואגוזי מלך

הכנה

1. לרולדה:

   אנו מחממים את מרק הירקות ומניחים את פולי הסויה במרקם ללחות למשך 20 דקות.

2. בינתיים קוצצים את התמרים המגולענים עבור 5 שניות, מהירות 5. אנו נסוגים ומילואים.

3. בלי לשטוף את הכוס, נוסיף את הבצל או בצלצלי השאלוט, את התפוח הקלוף והמגורע ואת הקישואים. אנחנו קוצצים אותו במהלך 5 שניות, מהירות 5.

4. מוסיפים את השמן ומניחים אותו 10 דקות, 120 מעלות, מהירות 1.

5. בקערה נפרדת מערבבים את זרעי הפשתן הטחונים והמים. אנחנו מערבבים היטב כך שהוא ישתלב היטב ונותנים לו לנוח כדי ליצור את ביצת הפשתן.

6. לאחר שזמן המנוחה של הסויה נגמר, שמנו אותה בכוס, סחוטה היטב. אנחנו משלבים גם את התמרים הקצוצים, ביצת הפשתן וקליפת הפסיליום. מתבלים בפלפל לבן ומוסיפים גם את הקינמון. אנחנו מערבבים במהלך דקה 1, מהירות 3, פנייה שמאלה.

7. נוסיף את השזיפים ו/או הצימוקים. גם אגוזי מלך קצוצים ומערבבים הכל יחד עבור 30 שניות, מהירות 3, פנייה שמאלה.

8. פרשנו חתיכה גדולה של סרט שקוף על שולחן העבודה. אנחנו שמים חצי מהבצק, עוטפים אותו וסוגרים אותו, יוצרים תלתל או גליל.

9. בעזרת הסרט עלינו ללחוץ כדי להוציא את האוויר ולהפוך אותו לקומפקטי מאוד. אנחנו מסיימים לסגור אותו כאילו היה ממתק ואז עוטפים אותו בניילון שקוף.

   אנחנו חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הפסטה.

10. כשיש לנו את שתי הלחמניות מוכנות, דוקרים אותן במספר מקומות בסכין חדה, מניחים אותן בוורומה ומאדים אותן:

    -אם אנחנו לא מבשלים שום דבר בכוס:

    אנו מוסיפים 500 גרם מים ומחממים אותם במשך 5 דקות, 120º, מהירות 1, עם הכוס.

    לאחר שחלף הזמן, אנו מסירים את הכוס, מניחים את הוורומה במקומה ומתכנתים 30 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 2.

    -אם אנחנו מבשלים בכוס:

    שמנו את הוורומה במקום והתכנית 30 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 2.

11. תנו ללחמניות להתקרר לפני שחותכים אותן לפרוסות.

    בהגשה אנו מציגים להם מעט ירקות ורוטב תפוחים.

12. בשביל הרוטב:

    קוצצים את הבצל ל 5 שניות, מהירות 5. אנחנו מורידים את החלקים לכיוון הלהבים.

13. מוסיפים את השמן ומטגנים ל 5 דקות, 120 מעלות, מהירות 1.

14. אנחנו מנצלים את ההזדמנות לקלף, להסיר את הליבה ולקצוץ את התפוחים. אנחנו מפזרים עליהם שפריץ של מיץ לימון כדי שלא יתחמצנו.

15. אנחנו מוזגים את היין ומצמצמים עבור 2 דקות, 120 מעלות, מהירות 2, ללא כוס.

16. מוסיפים את התפוחים, המרק ומתבלים במלח ואגוז מוסקט. אנחנו מבשלים במהלך 12 דקות, 120 מעלות, מהירות 3.

17. אנו מוחצים במהלך דקה, מהירות מתקדמת 1-5-7 עד שיש לנו רוטב דק.