ריבת שזיפים ירוקה וסגולה

הכנה

1. אנחנו שוטפים היטב את השזיפים. אנחנו מעצמים אותם. המשקל המופיע במרכיבים הוא של הפירות שכבר מנוקים, ללא עצם.

2. שמנו את הפירות הנקיים כבר בכוס. מוסיפים את הסוכר ומיץ הלימון בעזרת מסננת (כדי שהגרעינים לא יפלו לתוך הכוס). שמנו את המכסה ומניחים עליו את הסל (ללא כוס). אנחנו מתכנתים 40 דקות, 100 מעלות, מהירות 2.

3. כשנגמר הזמן המתוכנת, שופכים את התוכן לצנצנות שעברו מעוקרות, ממלאים אותן עד למעלה. אנחנו סוגרים אותם מיד עם המכסה (עוזרים לנו עם מטלית מטבח כדי לא להישרף) ומניחים אותם הפוכים. לאחר קר, נבדוק אם הם עשו את הוואקום היטב (המכסה חייב להיות מוכנס פנימה). אפשרות נוספת היא להרתיח את הצנצנות באמבט מים, לפי השיטה המסורתית. בקישור זה תוכלו לראות את כל האינדיקציות לביצוע שימור טוב.