שוקולד מריר וגלידת תפוז מסוכרה

הכנה

1. אנחנו שמים את השוקולד בכוס וקוצצים אותו תוך כדי 5 שניות, מהירות 9. אנו נסוגים ומילואים.

2. מבלי לשטוף את הכוס, אנו שופכים את השמנת, החלב וקליפת התפוז. אנחנו מתכנתים 10 דקות, 90 מעלות, מהירות 1.

3. לאחר הזמן, אנו מסירים את קליפת התפוז. במידת הצורך, נוכל לסנן אותו כך שלא יישאר עור.

4. מוסיפים את שאר המרכיבים מלבד התפוז המסוכר ומערבבים למשך 5 דקות, 90 מעלות, מהירות 3.

   מוציאים ומצננים את התערובת לכמה שעות.

5. עם מקרר

   יוצקים את הקרם למקרר ופועלים לפי הוראות היצרן. במקרה שלי השתמשתי במכונת הגלידה Kitchen Aid והשארתי אותה בין 25 ל-30 דקות.

   כשהוא כבר חמאה, מוסיפים את התפוז המסוכר חתוך לחתיכות, שומרים כמה חתיכות לקישוט.

   לאחר מכן אנו מעבירים את הגלידה למיכל ומניחים מעל את הפרוסות השמורות. מקפיאים לשעתיים לפחות.

   בזמן ההגשה, אנו מוציאים את הגלידה מהמקפיא ונותנים לה להתבשל מספר דקות כדי שיהיה רך ושמנתי יותר.

6. ללא מקרר

   אנו שופכים את השמנת למיכל, עדיף אם הוא מתכתי ומקפיאים למשך 30 דקות.

   אנו מוציאים את המיכל מהמקפיא ומערבבים את השמנת בעזרת כף או מזלג כדי לשבור את גבישי הקרח.

   אנו חוזרים על אותה פעולה פעמיים נוספות.

   מוסיפים את התפוז המסוכר חתוך לחתיכות, שומרים כמה חתיכות לקישוט ומערבבים היטב.

   מעבירים את הגלידה עם חתיכות התפוז לכלי המתאים להקפאה ומקשטים את החלקים השמורים.

   מקפיאים לשעתיים לפחות.

   בזמן ההגשה, אנו מוציאים את הגלידה מהמקפיא ונותנים לה להתבשל מספר דקות כדי שיהיה רך ושמנתי יותר.