תמנון ותפוחי אדמה עם לימון

הכנה

1. אנחנו מתחילים לבשל את תפוחי האדמה הקטנים. מוסיפים 500 מ"ל מים לקערה ומניחים אותה בסלסלת האידוי. מנקים היטב את תפוחי האדמה לפני הוספתם לסלסלה וסוגרים את המכסה. נאדה אותם למשך 30 עד 35 דקות, טמפרטורה ומהירות Varoma 1.

2. כמה דקות לפני סיום הבישול, צורבים את תפוחי האדמה התמנונים במחבת. לשם כך, הוסיפו שתי כפות שמן זית למחבת, וכשהיא חמה, צרבו או השחימו אותן משני הצדדים.

3. לאחר הבישול, הוציאו את תפוחי האדמה מהסלסילה בעזרת המרית. אנחנו נותנים לתפוחי האדמה להתקרר. אנחנו מוציאים את המים מהכוס ומייבשים אותם.

4. מוסיפים את 30 גרם החמאה הקצוצה לקוביות ואת 4 שיני השום הקצוצות דק. 6 דקות, 120 מעלות במהירות 1.

5. חותכים את תפוחי האדמה לחצי או לכמה חתיכות קטנות. חותכים גם את התמנון לפרוסות בגודל בינוני. שמים אותם בקערה, מוסיפים מלח, פלפל שחור ופטרוזיליה קצוצה דק. מתכנתים 3 דקות, במהירות 100º, מהירות כף עם פנייה שמאלה.

6. מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים היטב בעזרת המרית ותכנתים שוב. דקה אחת, 90 מעלות במהירות כף עם פנייה שמאלה. 

7. אנחנו מגישים בצלחת ומפזרים חצי כפית פפריקה.