לביבות לימון עם סוכר וקינמון

הכנה

1. לכוס נוסיף את 250 מ"ל החלב, 125 גר' החמאה, קורט המלח ו-40 גר' הסוכר. אנו מתכנתים במהלך 3 דקות במהירות של 110 מעלות

2. לאחר מכן, מבלי לתת לחלב להתקרר, נוסיף בבת אחת את 175 גרם קמח החיטה, גרידת הלימון וכפית אבקת האפייה. אנו מכסים ומתכנתים במהלך 40 שניות במהירות 3.

3. אנחנו מוציאים את הבצק מהכוס ומניחים אותו על קערה עמוקה. אנחנו מוסיפים ביצה 1 ומערבבים ביד כדי שתשתלב בבצק. כך נעשה עם שאר הביצים, נוסיף אותן אחת אחת ונערבב כדי שישתלבו.

4. מחממים הרבה שמן במחבת כדי לטגן את הלביבות.

5. כשהוא מתחמם, מוסיפים את החלק הראשון של הבצק. נשתמש בשתי כפיות, אחת גדולה ואחת קטנה. עם הכף הגדולה אנחנו לוקחים חלק מהבצק ועם הכף הקטנה דוחפים אותו כך שיפול לתוך השמן.

6. כשמוסיפים את המנות הראשונות, מנמיכים מעט את האש. הרעיון הוא שהם משחימים ומתבשלים היטב בפנים. אם יש לנו את החום גבוה מאוד, הם ישחימו מהר והבצק יהיה נא מבפנים.

7. אנחנו מכינים קערה עם 200 גרם סוכר ו-1/2 כפית אבקת קינמון. אנחנו מערבבים היטב.

8. תוך כדי הכנת הלביבות נצפה אותן בתערובת הסוכר.