Sobao pasiego torrija עם גלידת בננה

הכנה

1. אנחנו חותכים כל סובאו לשניים כדי ליצור שני מלבנים. הזמנו.

2. שמנו בכוס את החלב, את קליפות הקלמנטינה והלימון ואת הקינמון. אנחנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, מהירות כפית. אנחנו נותנים לו להתמזג בתוך הכוס כך שהוא מוזרם.

3. אנו שופכים את החלב המסונן למיכל עמוק. מניחים את הסובאים על גבי החלב ונותנים להם לנוח 5 דקות. אנו הופכים אותו בזהירות רבה ונותנים לו לנוח בצד השני למשך 5 דקות נוספות.

   אנחנו מוציאים אותם בזהירות רבה ומעבירים אותם לצלחת. אנו נותנים להם לנוח כך שישחררו את עודפי החלב לדקה אחת. אנו מנקזים את הצלחת בזהירות רבה כדי להסיר את החלב ששוחרר.

   אנחנו שופכים סוכר חום על כל טורייה.

4. במחבת טפלון שמנו כפית חמאה אחת לשמן את התחתית ולחמם אותה על אש בינונית-גבוהה. אנחנו צולים את הטוריות בצד אחד למשך 1 דקות. אנחנו הופכים אותו בזהירות רבה וכעת מתחילים לבשל את הטוסט הצרפתי עם הסוכר החום בצד. אנחנו מבשלים עוד 2 דקות.

   לבסוף, אנו אוטמים את שני הצדדים הדקים האחרים של הטורייה למשך מספר שניות.

5. גלידת בננה

   אנחנו לוקחים בננה קפואה שלמה, חותכים אותה לשניים ביד (היא נשברת בקלות) ומכניסה אותה לתוך הכוס. גרסנו 30 שניות, מהירות 7. 

6. אנו מניחים את הטורייה שלנו עם הגלידה וכמה פרוסות תותים או כל פרי אדום אחר שאוהבים.