עוגת ביסקוויטים בשני טעמים עם קרם ותותים

הכנה

1. הכניסו את מטרפת הפרפר לקערת הערבוב. הוסיפו 800 מ"ל של שמנת מתוקה קרה מאוד ו-150 גרם סוכר. תכננו דקה ו-30 שניות במהירות 3,5. הזמן הוא משוער, מכיוון שהשמנת עשויה להזדקק ליותר או פחות זמן בהתאם לרמת הקור שלה. נסו להקציף אותה במשך 40 שניות, ואם היא זקוקה ליותר זמן, הקציפו אותה מעט יותר זמן, אך אל תגזימו.

2. אנחנו מוציאים את הקרם מהכוס ומאחסנים אותו במקרר.

3. בקערה, הוסיפו 500 מ"ל חלב, שתי כפיות תמצית וניל, 4 חלמונים, 100 גרם סוכר ו-50 גרם קורנפלור. תכננו למשך 6 שניות במהירות 6.

4. אנו מתכנתים מחדש 9 דקות, 110 מעלות במהירות 2,5.

5. לאחר מכן, הוסיפו 25 גרם חמאה ו-50 גרם קרמל נוזלי. כוונו למשך 8 שניות במהירות 2,5. הוציאו מהקערה ותנו להם להתקרר.

6. אנחנו מרכיבים את העוגה. בתבנית מרובעת מניחים בסיס של עוגיות. נוסיף שכבה של קרם פטיסייר. לאחר מכן שכבה נוספת של עוגיות ומעליה שכבה של קצפת.

7. אנחנו מוסיפים שכבה נוספת של ריבת תותים.

8. את שארית הקצפת שמנו בשק זילוף עם צנתר רחב בצורת כוכב. מקשטים את פני השטח.

9. אנחנו שוטפים וחותכים את התותים. אנחנו מקשטים את פני השטח. אפשר לקשט בכמה עלי נענע.